在零添加酱油12款产品中，有7款检出镉，另外5款检出总砷，整体检测结果显示部分产品未达到正品标准。

1. 事件回顾
2. 镉与总砷的危害解析
3. 消费者如何明智选择零添加酱油

食品安全警钟长鸣：市售12款零添加酱油检出镉，7款总砷超标，消费者如何辨别与选择？

随着公众对食品安全意识的日益增强，食品添加剂的使用问题越来越受到消费者的关注，作为日常饮食中不可或缺的调味品，酱油的品质和安全显得尤为重要，近期一项针对市售零添加酱油的抽检发现，部分产品镉和总砷含量超标，引发了公众的广泛担忧，本文将深入剖析这一事件，并为您提供选购零添加酱油的实用指南。

事件回顾

据报道，此次抽检覆盖了12款零添加酱油产品，其中7款总砷含量超标，12款镉含量超标，这些产品涵盖了多个品牌和产地，甚至包括一些知名品牌，这一发现无疑对消费者对零添加酱油的信任造成了重创。

镉与总砷的危害解析

镉：镉是一种有害的重金属，长期摄入可能对人体健康造成严重影响，镉可通过呼吸、消化和皮肤进入人体，并在肾脏、肝脏等器官中积累，可能导致肾损伤、骨质疏松、高血压和心脏病等疾病。

总砷：砷是一种有毒物质，分为有机砷和无机砷，其中无机砷对人体的危害更为显著，长期摄入无机砷可能导致皮肤病变、神经系统损害、心血管疾病，甚至有致癌风险。

消费者如何明智选择零添加酱油

选择正规渠道购买：消费者在购买酱油时，应优先选择信誉良好的超市、专卖店等正规渠道，避免购买来源不明、包装简陋的产品。

关注产品标签：仔细查看产品标签，了解产品的产地、品牌、生产日期、保质期等信息，选择知名品牌和口碑良好的产品。

检查酱油颜色：优质酱油应呈红褐色，色泽均匀，若酱油颜色过深或过浅，可能含有不安全的色素。

闻气味：优质酱油应具有浓郁的酱香，无异味，如有酸味、苦味等异味，可能存在质量问题。

尝味道：购买时可以尝试一小口，优质酱油味道鲜美，无异味。

注意保质期：购买酱油时，务必注意产品的保质期，避免购买过期产品。

食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，此次抽检结果显示，部分零添加酱油存在镉和总砷含量超标的问题，提醒消费者在购买酱油时，务必重视产品的品质和安全，我们期待相关部门加强食品安全监管，保障消费者“舌尖上的安全”，消费者也应提高自身辨别能力，共同维护食品安全。

在选购零添加酱油时，消费者应多角度考量，确保所购产品品质优良、安全可靠，我们也期待相关企业能够严格把控产品质量，为消费者提供更加放心的产品，让我们携手努力，共同为食品安全保驾护航。