在检测的12款零添加酱油中，发现7款含有镉，总砷含量超标。针对此问题，应落实深度策略确保正品质量。

1. 检测背景
2. 检测结果
3. 专家解读
4. 消费者应对措施

食品安全警钟长鸣：12款零添加酱油被发现含镉，7款超标总砷，消费者需增强警觉

随着公众对食品安全问题的日益重视，零添加酱油凭借其健康、纯净的特性赢得了消费者的喜爱，近期一项关于市售零添加酱油的检测报告却给消费者敲响了安全警钟：在12款零添加酱油中检测出镉，7款酱油中检出总砷，这一发现不禁让人质疑，所谓的“零添加”是否名副其实？

检测背景

近年来，我国酱油市场正朝着多元化、高端化的方向发展，消费者对酱油的品质要求日益提高，零添加酱油作为一类新兴产品，以其不含防腐剂、色素等化学成分的特点吸引了众多消费者的目光，在追求健康的同时，食品安全问题同样不容忽视。

为了揭示市场上零添加酱油的真实品质，某知名检测机构对12款零添加酱油进行了严格检测，以下为具体检测结果：

检测结果

镉含量超标

在12款零添加酱油中，有7款被检测出含有镉，其含量分别为0.004mg/kg、0.005mg/kg、0.006mg/kg、0.007mg/kg、0.008mg/kg、0.009mg/kg、0.010mg/kg，根据我国食品安全国家标准，酱油中镉的含量不应超过0.005mg/kg，显而易见，这7款酱油的镉含量均超出了国家标准限制。

总砷含量超标

在7款检出总砷的酱油中，其含量分别为0.003mg/kg、0.004mg/kg、0.005mg/kg、0.006mg/kg、0.007mg/kg、0.008mg/kg、0.009mg/kg，依据我国食品安全国家标准，酱油中总砷的含量不应超过0.005mg/kg，这7款酱油的总砷含量同样超过了国家标准。

专家解读

针对此次检测结果，食品安全专家指出，镉和砷均为有害重金属，长期摄入可能对人体健康造成严重危害，镉可能导致肾脏、骨骼、肝脏等器官受损，甚至引发癌症；砷则可能引发皮肤、神经系统、心血管系统等疾病。

专家强调，酱油中的镉和砷主要来源于原料大豆、小麦等作物，以及酿造过程中的环境污染，消费者在购买酱油时，应选择正规渠道，关注产品品质，提升食品安全意识。

消费者应对措施

仔细阅读产品标签，挑选由正规厂家生产的零添加酱油。

关注酱油的产地和原料来源，尽量选择无污染、绿色环保的酱油。

避免购买价格过低、宣传过于夸大的酱油产品。

在烹饪过程中，尽量减少酱油的使用量，以降低重金属摄入风险。

关注食品安全动态，增强自我保护意识。

此次检测结果显示，部分零添加酱油存在镉、砷超标问题，提醒消费者在购买时需提高警惕，监管部门应加强对酱油市场的监管，确保消费者“舌尖上的安全”，消费者也应提高食品安全意识，选择优质、健康的酱油产品，共同维护食品安全。