检测发现，在12款零添加酱油产品中，有7款检出镉，总砷含量也有超标情况。本资料全面诠释了相关检测方案，旨在保障消费者健康。

1. 事件回顾
2. 镉与总砷超标的影响
3. 零添加酱油中镉和总砷超标的原因
4. 消费者如何明智选择零添加酱油

食品安全警钟长鸣：12款零添加酱油被发现镉含量超标，7款总砷含量超标，消费者如何做出明智选择？

随着公众对食品安全意识的日益增强，对食品添加剂的关注度也随之提升，酱油，作为厨房中的常用调味品，其安全性问题自然成为焦点，一则关于“零添加酱油”检测出镉和总砷超标的新闻，引发了社会的广泛关注，本文将深入剖析这一事件，探讨零添加酱油的安全性，并为您提供选购指南。

事件回顾

根据国家食品安全监督抽检结果，本次共抽检了12款零添加酱油产品，其中7款总砷含量超标，12款镉含量超标，这一结果引发了消费者对零添加酱油安全性的严重担忧。

镉与总砷超标的影响

镉：镉是一种有害的重金属元素，长期摄入可能导致严重的健康问题，如肾脏损害、骨骼病变和生殖系统功能障碍。

总砷：砷是一种有毒元素，长期摄入可能引发皮肤病变、心血管疾病和神经系统损伤，砷化合物中，无机砷的毒性尤为显著。

零添加酱油中镉和总砷超标的原因

食材污染：部分零添加酱油的原材料可能受到重金属污染，导致产品中镉和总砷含量超标。

生产工艺不规范：一些企业在生产过程中可能未严格遵守国家标准，导致产品存在安全隐患。

监管不到位：食品安全监管部门在监管过程中可能存在漏洞，使得不合格产品得以流入市场。

消费者如何明智选择零添加酱油

选择知名品牌：知名品牌在产品质量控制上通常更为严格，消费者可优先考虑。

仔细查看产品标签：购买酱油时，应仔细阅读产品标签，了解产品成分、生产日期和保质期等信息。

关注检测报告：部分酱油产品会在包装上标注检测报告，消费者可查看产品是否经过权威机构检测。

优先选择有机酱油：有机酱油在生产和加工过程中对原材料的选取和生产工艺有严格的要求，消费者可优先考虑。

食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，任何不合格产品都应受到严厉打击，此次“零添加酱油”检出镉和总砷超标事件再次提醒我们，食品安全监管任务艰巨，消费者在选购酱油时，应注重产品质量，提高自我保护意识，共同维护食品安全。

我们呼吁相关部门加强食品安全监管，严厉打击不合格产品，保障人民群众“舌尖上的安全”，也期待广大消费者在选购酱油时，能够明辨是非，选择安全、健康的食品，共同营造一个安全的食品安全环境。