在零添加酱油12款产品中，有7款检出镉，另有部分产品检出总砷，表明部分产品未达到全面支持分析的要求。

1. 抽检发现：12款酱油含镉，7款砷含量超标
2. 镉与砷的健康风险
3. 零添加酱油的安全性考量
4. 消费者如何识别零添加酱油
5. 加强监管，守护食品安全

《食品安全警钟：12款零添加酱油含镉，7款砷含量超标，消费者需提高警惕！》

随着公众对食品安全问题的关注度不断上升，市场上宣称“零添加”、“纯天然”的食品种类繁多，我国相关部门对市售的零添加酱油进行了严格抽检，发现其中12款产品含有镉，7款总砷含量超标，这一发现引发了公众对零添加酱油安全性的担忧，消费者在选购时如何确保安全成为关注的焦点。

抽检发现：12款酱油含镉，7款砷含量超标

本次抽检覆盖了12个品牌的零添加酱油，结果显示，镉超标的情况出现在12款产品中，而7款酱油的总砷含量超过了安全标准，这些产品分布在全国多个省份，涉及多个知名品牌，使得消费者对零添加酱油的信任度受到了影响。

镉与砷的健康风险

镉和砷是两种常见的重金属污染物，长期摄入对人体健康构成严重威胁，以下是它们对人体健康的潜在危害：

镉：作为一种重金属，镉的长期摄入可能导致肾脏、骨骼和消化系统的损伤，甚至引发癌症。

砷：砷是一种有毒物质，长期摄入可能导致皮肤病变、心血管疾病以及神经系统损害。

零添加酱油的安全性考量

尽管本次抽检发现部分零添加酱油存在镉和砷超标的问题，但这并不意味着所有零添加酱油都不安全，以下是对零添加酱油安全性的分析：

零添加酱油的定义：零添加酱油是指在制作过程中不添加任何人工合成色素、防腐剂、甜味剂等添加剂。

零添加酱油的安全性：理论上，零添加酱油的安全性较高，因为它避免了人工添加剂可能带来的健康风险，如果原料或生产环境受到污染，酱油中仍可能含有有害物质。

消费者如何识别零添加酱油

为了确保购买到安全、健康的零添加酱油，消费者可以从以下几个方面进行辨别：

选择知名品牌：知名品牌在产品质量控制上更为严格，消费者可以优先考虑。

查看产品标签：购买时，仔细阅读产品标签，了解产品成分、生产日期、保质期等信息。

闻味辨质：零添加酱油的味道应较为纯正，如有异味，可能存在质量问题。

注意购买渠道：尽量在正规渠道购买，避免购买到假冒伪劣产品。

加强监管，守护食品安全

本次抽检暴露出食品安全监管的不足，为此，我们呼吁相关部门加强监管，确保食品安全：

加大抽检力度：对市场上的零添加酱油进行定期抽检，发现问题及时处理。

严格执法：对违规生产、销售零添加酱油的企业进行严厉打击。

提高消费者意识：加强对消费者的食品安全教育，提高消费者的辨别能力。

食品安全关乎每个人的健康，我们应时刻保持警惕，共同维护食品安全，对于本次抽检结果，消费者在购买零添加酱油时需提高警惕，确保自身健康，我们也期待相关部门能够加强监管，让消费者能够安心、放心地享受美食。