检测发现12款零添加酱油中存在镉污染，7款检出总砷超标。报告揭示了食品安全问题，呼吁加强监管，保障消费者健康。

《食品安全警钟：12款零添加酱油镉超标，7款总砷超标，消费者如何自保？》

近年来，随着食品安全问题日益受到公众关注，消费者对食品标签的成分审查变得更加严格，作为日常饮食中不可或缺的调味品，酱油的安全性自然成为焦点，近期的一次市场抽检揭示，部分标榜“零添加”的酱油产品竟然存在镉和总砷含量超标的问题，这一发现无疑在食品安全领域敲响了警钟。

据调查，此次抽检覆盖了12款酱油产品，其中不乏知名品牌，令人震惊的是，7款产品总砷含量超标，12款产品镉含量超标，这一结果不仅令人担忧，也引发了消费者对零添加酱油产品质量的广泛质疑。

镉和总砷的超标对人体健康有何危害？镉作为一种重金属，长期摄入可能导致肾脏损伤、骨质疏松、心血管疾病等一系列健康问题，而总砷，作为一种有毒化学物质，长期摄入则可能引发皮肤病变、神经系统损害，甚至心血管疾病等严重后果。

这些有害物质究竟从何而来？专家指出，酱油在生产过程中，若原料质量不达标或加工工艺存在问题，都可能导致产品中含有超标的有害物质，部分不法商家为降低成本，可能使用劣质原料或违规添加化学物质，这也是酱油产品不合格的重要原因。

面对这一现象，消费者应如何防范？以下是一些建议：

购买酱油时，选择正规渠道和知名品牌，仔细查看产品标签，了解生产工艺和原料来源。

烹饪时注意控制酱油用量，避免过多摄入。

关注相关部门发布的食品安全抽检信息，及时了解市场动态，避免购买不合格产品。

为了帮助消费者更好地判断酱油质量，以下是一些实用的方法：

- 观察酱油颜色：优质酱油呈红褐色，透明度高，无杂质。

- 闻气味：优质酱油具有独特的香气，无异味。

- 尝味道：优质酱油味道鲜美，口感醇厚，无苦涩味。

- 查看生产日期和保质期：确保产品在保质期内食用。

食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，对于此次抽检中不合格的酱油产品，相关部门应加大监管力度，严惩违规企业，保障消费者权益，消费者也要提高食品安全意识，从源头上防范食品安全风险。

我们呼吁广大消费者关注食品安全，共同维护健康的生活环境，期待相关部门能够加强监管，严把食品安全关，让人民群众吃得放心、吃得健康，在追求便捷生活的同时，我们更应关注食品质量，提高食品安全意识，共同守护美好家园，确保在享受美食的同时，身体健康，远离食品安全隐患。

让我们携手共进，为打造一个安全、健康的食品环境而努力！食品安全无小事，让我们共同维护，共创美好未来。